재료

커피추출액 1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 계란노른자 1개, 휘핑크림, 우유 30cc, 계피가루 조금

방법

1. 계란 노른자, 설탕, 휘핑크림, 우유를 넣고 저어 준다

2. 80도의 약간 진한 커피를 천천히 붓는다. 내려간 온도는 다시 열을 가해 75도가 될 때까지 올린다

3. 그 위에 계피가루를 뿌려 준다